Márquez Cadena explicó que en Chihuahua solamente se utiliza alrededor del 50% de la capacidad instalada para industrializar leche, mientras que la demanda de la industria representa alrededor de 50% adicional

Chihuahua, Chih.- La producción de leche en Chihuahua no alcanza a cubrir la demanda de la industria, por lo que actualmente es necesario traer producto de otros estados, situación que representa una oportunidad para incrementar la producción local, señaló Óscar Márquez Cadena, presidente del Día Internacional del Ganadero Lechero (DIGAL).

Márquez Cadena explicó que en Chihuahua solamente se utiliza alrededor del 50 por ciento de la capacidad instalada para industrializar leche, mientras que la demanda de la industria representa alrededor de 50 por ciento adicional, por lo que empresas procesadoras tienen que adquirir producto fuera del estado para completar sus requerimientos. Consideró que esta situación abre una oportunidad para que los productores incrementen el volumen y se fortalezca la actividad lechera en la entidad.

El dirigente señaló que Chihuahua ocupa el cuarto lugar nacional en producción de leche, con alrededor de mil 300 millones de litros anuales y unas 120 mil vacas en producción. Agregó que el valor del sector lácteo en el estado ronda los 20 mil millones de pesos, por lo que se trata de una actividad con un peso importante dentro de la economía regional y que además genera demanda para otras ramas del sector agropecuario.

La industria lechera requiere insumos producidos también en Chihuahua, como maíz y alfalfa, por lo que la actividad mantiene una relación directa con otros productores del campo. Sin embargo, Márquez Cadena señaló que la sequía extrema y la ola de calor representan actualmente uno de los principales problemas para esta cadena productiva, debido a la presión que generan sobre la producción de forrajes y las condiciones para mantener el ganado.

Además de la producción primaria, el sector cuenta con un componente importante de transformación. El representante de los productores destacó que en Chihuahua existe capacidad para industrializar una mayor cantidad de leche, mientras que en Cuauhtémoc se ha desarrollado de manera importante la industria transformadora. En Delicias, agregó, existen establos certificados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) con capacidad para producir leche destinada a la exportación hacia ese país.

Márquez Cadena señaló que otro de los objetivos del DIGAL es acercar a los productores a las tecnologías que ya forman parte de la actividad lechera y que permiten elevar la productividad. Entre ellas mencionó el uso de semen sexado, con el que se puede alcanzar hasta 90 por ciento de crías hembras, además de robots para los procesos de ordeña y alimentación del ganado. También existen sistemas capaces de detectar cuándo una vaca puede enfermar, identificar su periodo de celo y determinar el momento adecuado para la inseminación.

Estas herramientas, explicó, forman parte de los contenidos que serán abordados durante el Día Internacional del Ganadero Lechero, que se realizará del 23 al 25 de septiembre en el Centro de Exposiciones de Delicias. El programa contempla conferencias y actividades de capacitación sobre perspectivas de la producción de leche, crianza de becerras, funcionamiento de salas de ordeña, alimentación, forrajes, microbiota intestinal, genética y otros temas relacionados con la productividad.

El encuentro espera reunir a más de mil 200 participantes y contará con más de 5 mil metros cuadrados de exposición y la participación de más de 100 patrocinadores. El propósito, de acuerdo con los organizadores, es que productores, trabajadores, estudiantes, especialistas y público en general conozcan los procesos, tecnologías y actividades que existen detrás de la producción de un litro de leche.

Durante la presentación en conferencia de prensa en Palacio de Gobierno estuvieron presentes Jesús Alberto Valenciano García, presidente municipal de Delicias y Alejandro Galicia Arias, jefe de Agroindustria de la Secretaría de Desarrollo Rural.