Mauro Parada, secretario de Desarrollo Rural del Estado, indicó que el precio de la carne ha subido en Chihuahua y en México debido a problemas de escasez en inventarios y no por el cierre de la frontera. 

Por:Tiempo La Noticia

La carne de res es el alimento que más se ha encarecido en México en el último año. La ganadería de exportación -donde el estado de Chihuahua es la mayor potencia- ha padecido porque Estados Unidos cerró la frontera ante el temor del gusano barrenador en el sureste mexicano, pero esto no estaría influenciando por ahora el precio local de la carne.

De hecho el «taponazo» podría contener o bajar el precio de la carne en México a futuro, porque aumenta la oferta, pero falta tiempo para ver esos efectos.

Productores chihuahuenses redirigen ganado a Mexicali y Torreón por cierre fronterizo, reportó NN Nuestras Noticias citando a Mauro Parada.

Los problemas de sequía y escaso inventario del último año son lo que han presionado el precio de la carne.

Aunque este 2025 volvieron las lluvias, y de hecho algo benéfico que saldrá del cierre de la frontera estadounidense es que las reses no exportadas sean vendidas a las engordas mexicanas, como sucede con Mexicali y Torreón.

Esta combinación de lluvias y de ganado que está siendo reubicado dentro del mercado mexicano podría mantener estable el precio, describió Mauro Parada.

La carne.

Según datos del Inegi, a julio del 2025 la carne de res ha tenido una variación de precios del 17.6% a nivel nacional comparado con el año anterior.

Es el alimento que más ha encarecido en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) del Inegi, superando al huevo (9.6%), pollo (7.2%), camarón (7.0%) y carne de cerdo (6.5%).

Datos mostraban que es común gastar más de 240 pesos por un kilogramo de bistec de res, aunque el precio sube mucho más para cortes de mayor calidad y demanda.

Parte de la presión a los precios es la enorme demanda que hay en Estados Unidos por la carne del norte de México, donde Chihuahua es el mayor estado exportador, pero eso podría cambiar debido a las interrupciones por los cierres de la frontera.

En contraparte, las frutas y verduras cayeron casi 12% comparado con el año anterior.

En el sector ganadero existe preocupación si no se contiene el gusano barrenador ganadero enfocado en el sureste de México. Si se extiende a estados del norte significaría un golpe demoledor para la industria.