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Camargo.- El Rastro Municipal de Camargo atraviesa actualmente una temporada baja en la matanza de animales, con una notable disminución en la actividad debido a la escasa demanda de productos cárnicos en los meses de febrero y marzo, especialmente durante la Semana Santa.
Arturo Rey, presidente del Rastro, informó que durante estas semanas se sacrifican en promedio entre 55 y 60 bovinos, y de 40 a 45 porcinos, lo que representa apenas el 60% del volumen habitual registrado en la temporada alta —de octubre a diciembre— cuando la demanda incrementa considerablemente.
Pese a señalamientos recientes sobre la calidad de los animales sacrificados, Rey aseguró que se han sostenido diálogos con los denunciantes y ya se aplican medidas para garantizar mejores condiciones en el proceso.
En cuanto al impacto de factores externos como la sequía o la exportación de ganado, el funcionario reconoció que si bien hasta ahora no han afectado directamente, “es inevitable que en algún momento repercutan en la operación del rastro”.
El panorama, aunque estable por el momento, anticipa desafíos que podrían agudizarse si las condiciones climáticas y comerciales no mejoran.
