Mantener niveles saludables de colesterol y glucosa en sangre es fundamental para prevenir enfermedades metabólicas y cardiovasculares.

Por: María Tamayo

El ajo, cuyo nombre científico es Allium sativum L., es un alimento básico en muchas culturas, utilizado tanto por su sabor como por sus beneficios medicinales. 

Rico en vitaminas B6, minerales como fósforo y potasio, y especialmente en compuestos sulfurados como la alicina, el ajo ofrece un impacto positivo sobre diversos indicadores de salud metabólica.

Un reciente estudio evaluó los efectos del ajo en parámetros clave como glucemia en ayunas, hemoglobina glucosilada, colesterol LDL (o colesterol «malo») y HDL (colesterol «bueno»). Según los investigadores, el consumo regular de ajo puede.

• Reducir significativamente el colesterol total y LDL
• Aumentar los niveles de colesterol HDL, favoreciendo la salud cardiovascular
• Mejorar la resistencia a la insulina y el control de la glucosa en sangre

Si bien el ajo no tuvo un impacto significativo en los niveles de triglicéridos, estos resultados refuerzan el valor de este alimento como parte de una dieta saludable.